Кексы с черникой и банановыми отрубями требуют немного подготовки и времени на приготовление но зато подарят необыкновенный вкус.

Ингредиенты:

  • 345 г молока
  • 85 г пшеничных отрубей 
  • 115 г Цельнозерновой муки
  • 65 г Овсяных отрубей
  • 25 г Молотый льняной шрот
  • 50 г сывороточного протеина (банановый или ванильный)
  • 1 г корицы
  • 5 г Разрыхлителя
  • 6 г Пищевая сода
  • 200 г Пюре из крупных бананов, примерно 2 больших
  • 80 г Темно-коричневый сахар
  • 30 г агавы
  • 66 г рапсового масла
  • 3 г ванильного экстракта
  • 95 г яичных белков из 3 яиц
  • 130 г Черники свежей или замороженной

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 C [без конвекции]. Cмазать маслом форму для маффинов. 

2. В одной миске смешать молоко и пшеничные отруби и дать им пропитаться. В дугой средней миске смешать все оставшиеся сухие ингредиенты (муку, овсяные отруби, молотый льняной шрот, сывороточного протеина (банановый или ванильный), корицу, разрыхлитель, пищевую соду).

кексы с черникой - приготовление
кексы с черникой – приготовление
кексы с черникой - приготовление
кексы с черникой – приготовление

3. В большую миску добавить яичный белок, сахар, масло, банан, агаву и ваниль и перемешать до однородной массы.

кексы с черникой - приготовление
кексы с черникой – приготовление

4. Добавить и осторожно перемешать яичную смесь и сухую смесь, а затем добавить и перемешать смесь молока. Перемешивайте, пока не смешается и не останется несколько комочков. Добавьте чернику, стараясь не перемешать слишком сильно.

кексы с черникой - приготовление
кексы с черникой – приготовление

яичная смесь и смесь сухих ингредиентов

кексы с черникой - приготовление
кексы с черникой – приготовление

яичная смесь, смесь сухих ингредиентов и отруби с молоком

кексы с черникой - приготовление
кексы с черникой – приготовление

добавить чернику (СИЛЬНО НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ)

5. Вылить в подготовленные формы для маффинов и запекайте 15-22 минуты (проверяйте зубочисткой). Охладите 5 минут в формах, а затем переверните на решетку, чтобы полностью дать остыть.

Заметки

Маффины хранятся 3 дня при комнатной температуре, 1 неделю в холодильнике или 2 месяца в морозильной камере.

Перейти в каталог…

Добавить комментарий